De toekomst van food en food productie
Marielle Bordewijk is food designer, een ware food innovator en pionier in ‘food design thinking’. Wereldwijd helpt zij bedrijven en organisaties met baanbrekende innovatie in food om ons eten smaakvoller, duurzamer en gezonder te maken.
Onze consultants adviseren u graag over de ideale invulling van het verhaal voor uw specifieke doelgroep.
Marielle is food designer, een ware food innovator en pionier in ‘food design thinking’. Wereldwijd helpt zij organisaties met baanbrekende innovatie in food om ons eten en de productie duurzamer, gezonder en smaakvoller te maken. Een brein dat nooit stil staat, razendsnel nieuwe verbindingen maakt en vele onverwachte hoeken van ons toekomstige eten exploreert.
Zij studeerde cum laude af als Industrieel Ontwerper aan de TUDelft, werkte als food marketeer bij Unilever en is founding partner van Food By Design. Het eerste innovatiebureau gespecialiseerd in ‘food design thinking’ waarbij zij en haar team wereldwijd opdrachtgevers helpt met food innovatie, merkpositionering en strategieontwikkeling.
In de afgelopen 20 jaar heeft zij meer dan 100 (inter)nationale opdrachtgevers geholpen. Start-ups en multinationals, lokaal en internationaal, B2C en B2B, door de hele keten heen; van A-merken, private labels, retailers, foodservice partijen, ingrediëntenleveranciers tot agrarische bedrijven.
Opdrachtgverers zijn o.a. Unilever, Nestlé, Cargill, Albert Heijn, Plus, Dr Oetker, Zeelandia, Vezet, Bakker Barendrecht, Pladis, Perfetti van Melle, The Greenery, Rijk Zwaan, Agrifirm, Vales, Simon Lévelt, Henri Willig, Handtmann, Leev, Mitsuba, Remia, en start-ups zoals Little Cow & Cookies, Eerlijke zuivel, Crushi, vertical farm start-up Favory. Kortom Marielle is een expert, die de food sector door én door kent.
In haar presentaties neemt zij u op energieke wijze mee naar de toekomst van ons eten en drinken en het productiesysteem erachter. Zij vertelt beeldend, visionair, bedrijfsstrategisch en stevig onderbouwd. Lift mee op haar lenige ontwerpersbrein en verken samen met haar de vele food trends, opkomende thema’s en de grote transities die ons food en agrisysteem zal gaan doormaken. Van eco-optimisme, de eiwittransitie, digitalisering, gezondheid, een rijke sensoriek, regeneratieve en high tech landbouw tot nog meer gemak en eatertainment voor gen Z en Alpha.
Marielle haar presentaties zijn uiterst effectief als:
– startpunt voor food innovatie en strategietrajecten van alle soorten food bedrijven
– inspiratiebooster op een congres of een inspiratiebijeenkomst
– een omslag te creëren binnen verandertrajecten naar een innovatieve cultuur en manier van werken.
– kennismaking met food design thinking om direct na de lezing met een workshop aan de slag te gaan
– als vertrekpunt voor uw eigen visievorming van uw food onderneming
Haar presentaties zijn op maat gemaakt en toegespitst op de categorie van de opdrachtgever, zodat voorbeelden uiterst relevant zijn en een directe opmaat vormen naar innovatie. Luisteraars lopen vol ideeën de zaal uit.
Eco-optimisme speelt een steeds grotere rol in haar werk. Niet afwachten, maar pro-actief de mouwen opstropen om innovatieve, toekomstbestendige oplossingen te vinden. Marielle heeft hier een unieke ‘Green food design’ visie op ontwikkeld waarbij goed onderbouwde eco-data en sprankelende eco-inspiratie samen komen om food professionals de kracht te geven om een positieve bijdrage te leveren aan een duurzamer food en agri systeem.
Ook spreekt zij vaak over ‘design thinking in food’ en onthult zij de geheimen hoe men tot succesvolle innovatie kan komen. In de vorm van workshops laat zij eenieder in vogelvlucht kennismaken met de innovatiemethode ‘Food by Design’; strategisch, creatief en duurzaam.
Naast haar werk bij Food BY Design geeft zij regelmatig colleges food design aan universiteiten en hogescholen, is zij verbonden aan het food & eating design lab aan de TUDelft en interviewt de pers haar regelmatig voor een blik op de toekomst van ons eten, drinken en de productie daarvan.
Een smaakmakend verhaal dat in hoog tempo de grote impactvolle food trends over de hele wereld laat zien. Van plant forward, glocal eating, eatertainment, convenience XL, hunger for origin, phygital tot personalized health en nog veel meer.
Binnen voeding is plantaardig op dit moment een grote trend. Wie hier verdieping zoekt, kan een rijk verhaal vinden in het Plant Forward verhaal van Marielle. Van high-tech vleesvervangers, botanical cooking, de nieuwste groentebereidingen tot, veelbelovende proteïnerijke gewassen tot de juiste ‘tone of voice’ bij communicatie om vegetariërs, flexitariërs en vleeseters te verleiden.
Op basis van goed onderbouwde eco-data en sprankelende eco-inspiratie laat Marielle zien hoe duurzame food innovatie integraal en creatief aangepakt kan worden. Van meer plantaardig, minder voedselverspilling, meer biodiversiteit tot een kleiner CO2 footprint. Vele opties komen gestructureerd aan bod en vervolgens gemengd met inspirerende voorbeelden hoe food merken en organisaties op een positieve manier het verschil kunnen maken.
Hoe zal onze manier van voedsel produceren gaan veranderen? Dat is een grote vraag, zeker in het licht van een opwarmend klimaat en een wereldbevolking die doorgroeit naar de 10 miljard. Marielle belicht in deze presentatie de nieuwste technologieën, methoden, praktijken en duurzaamheidsvisies in food productie en landbouw. Hierbij maakt ze ook de link met consumentenpsychologie want acceptatie van de consument is cruciaal.
Hoe kom je tot daadwerkelijke innovatie in food en het systeem erachter? Marielle deelt inspirerende cases en onthult de receptuur van een goed ontworpen food innovatieproces. Zij staat stil bij de kracht van food design thinking, cultuurverandering en de juiste mindset om tot baanbrekende vernieuwing te komen.
Als pionier in dit sterk opkomende vakgebied vertelt zij over de waarde van deze methode en de belangrijkste stappen in dit proces. Design thinking is een veel geprezen innovatiemethode die inmiddels op vele business schools als Harvard en Insead wordt onderwezen. Marielle heeft deze als één van de eersten ter wereld toegespitst op food. Food Design Thinking is interdisciplinair, optimistische, vanuit de consument en food specifiek. Zo geeft het de aandacht aan nutritionele, culinaire en multi-sensorische aspecten die uniek zijn voor food. Eventueel kan men in een workshop direct aan de slag met de opgedane inzichten.
M. Vierkant -Grievink, adjunct directeur
Waardering 4.8 van 5 sterren.
M. Zweden, marketing manager
Waardering 4.6 van 5 sterren.
S. Bakker, Adviseur Public insight
Waardering 4.4 van 5 sterren.
M. Depelssemaker, Account manager
Waardering 4.9 van 5 sterren.
Onze specialisten staan klaar om de juiste expertise te koppelen aan jouw doelstellingen.
Ontvang maandelijks de nieuwste inzichten en trends van de meest gevraagde experts, direct in je inbox.
