Thierry Marx, l\u2019un des Chefs fran\u00e7ais les plus prestigieux, a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 par les meilleurs Chefs de France parmi lesquels Claude Deligne, Jo\u00ebl <\/p>\n
Robuchon et Alain Chapel. Il est r\u00e9compens\u00e9 d\u2019une premi\u00e8re \u00e9toile Michelin en 1988 au Roc en Val \u00e0 Tours et une autre en 1991 au Cheval Blanc \u00e0 N\u00eemes. Le Chef rejoint Mandarin Oriental, Paris en 2011 apr\u00e8s avoir offici\u00e9 10 ans en Gironde au Ch\u00e2teaux Cordeillan-Bages de la cha\u00eene Relais & Ch\u00e2teaux o\u00f9 il d\u00e9tient 2 \u00e9toiles en 1999.<\/p>\n
En 2006, il est \u00e9lu Chef de l\u2019Ann\u00e9e.<\/p>\n
On peut d\u00e9couvrir Thierry Marx dans l\u2019\u00e9mission t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e Top Chef o\u00f9 il tient le r\u00f4le d\u2019un des membres du jury \u00e9valuant de jeunes chefs.<\/p>\n
Avec une approche cr\u00e9ative et innovante de la cuisine, Thierry Marx puise son inspiration en France mais \u00e9galement \u00e0 travers ses nombreux voyages en Asie. Sa carri\u00e8re l\u2019a notamment emmen\u00e9 en Australie, \u00e0 Hong Kong, en Tha\u00eflande et au Japon. Proposant des textures et des saveurs avant-gardistes, Thierry Marx d\u00e9fend une cuisine qui ne connait pas de conflit entre <\/p>\n
la tradition et l\u2019innovation. Il offre des d\u00eeners inoubliables gr\u00e2ce \u00e0 son style et son expertise <\/p>\n
uniques aux restaurants du Mandarin Oriental, Paris : Sur Mesure par Thierry Marx (qui obtient 2 \u00e9toiles au guide MICHELIN \u00ae 2012) et Cam\u00e9lia. \u00c9galement d\u00e9sign\u00e9 Directeur de la Restauration, il est en charge de superviser le room service et le bar de l\u2019h\u00f4tel.<\/p>\n
Thierry Marx s\u2019investit hors de ses cuisines parisiennes en cr\u00e9ant en 2009 l\u2019\u00e9cole de cuisine nomade avec la mairie de Blanquefort (Gironde) o\u00f9 il accueille, pour des formations courtes, des personnes en difficult\u00e9 sociale ayant comme projet d\u2019ouvrir un concept de cuisine de rue. En 2012, il ouvre une seconde \u00e9cole, dans le 20\u00e8me arrondissement de Paris, \u00ab Cuisine Mode d\u2019Emploi(s) \u00bb, destin\u00e9e \u00e0 la formation rapide au m\u00e9tier de cuisinier. Puis en 2013 il d\u00e9veloppe ce centre de formation en y cr\u00e9ant la session \u00ab Boulangerie Mode d\u2019Emploi(s) \u00bb. Depuis quelques ann\u00e9es, il intervient aussi en centre de d\u00e9tention o\u00f9 il dispense des cours de cuisine \u00e0 des d\u00e9tenus. <\/p>\n
Thierry Marx propose \u00e9galement ses services aux Restos du Coeur o\u00f9 il intervient sur des ateliers cuisine et lutte contre l\u2019illettrisme. Grand amateur du Japon, il y voyage r\u00e9guli\u00e8rement pour s\u2019y ressourcer et pratiquer les arts martiaux, notamment le kendo et le judo.<\/p>\n
En 2013, il est promu dans l\u2019ordre de la L\u00e9gion d\u2019Honneur au grade de Chevalier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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