Surement inspir\u00e9e d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge par la famille champenoise de sa grand-m\u00e8re \u00e0 DORMANT ou encore par ses origines grecques, le vin de Chios, ile de ses anc\u00eatres, \u00e9tant d\u00e9crit par Virgile comme le vrai nectar des Dieux … Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es enrichissantes dans le tourisme et le marketing, Catherine n\u2019a qu\u2019une id\u00e9e en t\u00eate, travailler au service de sa passion, le vin. Passion qu\u2019elle d\u00e9veloppe d\u00e8s ses 16 ans, elle habite alors MACON et le Beaujolais encore en fermentation, gout\u00e9 \u00e0 la casserole, est un de ses premiers souvenirs m\u00e9morables.<\/p>\n
En 1989, lors d\u2019un d\u00e9jeuner d\u2019affaire en pr\u00e9sence d\u2019un ancien ministre, elle est boulevers\u00e9e par la d\u00e9gustation d\u2019un Musigny 1972 du Comte Vog\u00fb\u00e9. Elle se souvient \u00eatre rest\u00e9e les yeux ferm\u00e9s, envout\u00e9e par le bouquet complexe de ce nectar. D\u2019o\u00f9 viennent ces ar\u00f4mes aussi subtils et \u00e9mouvants. Elle veut savoir. Elle d\u00e9cide d\u2019approfondir ses connaissances en vin, elle se constitue alors une biblioth\u00e8que oenologique qu\u2019elle alimente en permanence. Et surtout elle cultive sa m\u00e9moire olfactive et gustative, outil essentiel du sommelier.<\/p>\n
Sa premi\u00e8re cave, dans un placard, personne n\u2019a le droit d\u2019y toucher. Elle pr\u00e9pare les bouteilles avec amour pour les partager en concoctant un repas \u00e0 la mesure du vin. Elle aime d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crire ses sensations gustatives et chercher l\u2019\u00e9quilibre entre les saveurs. Elle fr\u00e9quente les grandes tables, toujours \u00e9merveill\u00e9e par la cr\u00e9ativit\u00e9 des chefs et la recherche de la perfection. Toutefois, elle privil\u00e9gie les lieux conviviaux. La gastronomie et le vin rel\u00e8vent pour elle du domaine de l\u2019art mais aussi de l\u2019ouverture du coeur et de l\u2019esprit.<\/p>\n
En 1997\/1998, elle s\u2019inscrit en cours du soir \u00e0 l\u2019union des oenologues de France.<\/p>\n
Elle goute et goute encore…<\/p>\n
En 2001, elle aimerait consacrer plus de temps au vin, aussi lorsqu\u2019on lui propose de donner des cours de d\u00e9gustations, elle n\u2019h\u00e9site pas, elle quitte le marketing et les relations publiques et d\u00e9cide de partager son temps entre la transmission \u00ab du savoir bien boire \u00bb et les visites de vignobles, le coeur du vin. Ainsi, elle cr\u00e9e, en 2002, AGELASTO DEGUSTATION. Surnomm\u00e9e rapidement \u00ab la stakhanovitch de la d\u00e9gustation \u00bb on la voit partout dans tous les salons professionnels tant elle a soif de d\u00e9couvrir et comprendre le vin.<\/p>\n
En 2006, quelques milliers de flacons plus tard et grandie d\u2019intenses \u00e9motions, elle termine sur le podium du concours du Master of Port.<\/p>\n
2011 : Elle est \u00e9lue Tr\u00e9sori\u00e8re principale de l\u2019Association des Sommeliers de Paris.<\/p>\n
2012: Elle figure dans le prestigieux guide du Who’s Who International Vins et Spiritueux.<\/p>\n
2013 : elle re\u00e7oit la distinction supr\u00eame de Ma\u00eetre sommelier qui couronne son exp\u00e9rience.<\/p>\n
Ce qui caract\u00e9rise Catherine AGELASTO, c\u2019est sa passion pour le vin, ses racines, son rayonnement. Elle fait briller ses yeux quand elle en parle et elle vous transmet son enthousiasme. Son approche de la d\u00e9gustation est tr\u00e8s originale. Elle vous donne les bases de l\u2019analyse sensorielle : l\u2019aspect visuel, olfactif et gustatif du vin. Puis elle vous demande de tout oublier et d\u2019entrer dans un monde d\u2019\u00e9motions, de vibrations. Elle respecte profond\u00e9ment les vignerons qui aiment leur terre et ne s\u2019attache pas \u00e0 la notori\u00e9t\u00e9 des vins pour les s\u00e9lectionner. Ce qui compte c\u2019est ce qu\u2019elle ressent dans tout son \u00eatre et non la simple vue d\u2019une \u00e9tiquette. De nature franche, spontan\u00e9e et int\u00e8gre, elle s\u2019exprime sans ambages, ni contraintes commerciales. Elle ne distribue pas de notes aux vins. Elle aime dire qu\u2019elle ouvre des portes en faisant gouter tous les styles de vins : l\u00e9gers, puissants, techniques (pas trop quand m\u00eame), naturels, insolites, …avec une grande attirance pour les vins sains. La mission qu\u2019elle s\u2019est donn\u00e9e n\u2019est pas de convaincre que tel vin est bon ou non, elle est de faire conna\u00eetre les diff\u00e9rences entre les vins et l\u2019origine des ses diff\u00e9rences afin que chacun trouve le gout juste qui lui r\u00e9jouit les papilles et l\u2019esprit. Aussi, elle organise des diners accords mets vins, des ateliers oenologiques, des visites de vignobles, des \u00bb team building \u00bb, donne des cours de d\u00e9gustations. Elle intervient directement sur le lieu de l’\u00e9v\u00e9nement : en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n
Ses clients sont majoritairement des grosses soci\u00e9t\u00e9s : IBM, BRED, EDF, SAFRAN, … .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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