\u00abJe suis la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration d’une famille de cuisiniers et la gastronomie est l’occasion pour mes collaborateurs et moi-mI\u00aame de tout mettre en \u00c5\u201cuvre pour donner du plaisir : pour moi cuisiner c’est vivre et vivre c’est cuisiner. J’essaye avant tout de retrouver l’instinct et l’\u00e9motion qui me sont chers et ainsi vous proposer une cuisine fid\u00e8le \u00e0 ma sensibilit\u00e9, \u00e0 ma vie quotidienne. L’\u00e9motion est le point de d\u00e9part, l’authenticit\u00e9 est le fil conducteur, la cr\u00e9ativit\u00e9 reste le moyen d’expression.Je suis n\u00e9e dans les Landes, \u00e0 Villeneuve de Marsan. Le Sud-Ouest ? Ce sont mes racines. Mon nom, ma famille, mon terroir… Je suis faite de traditions, je me nourris de l\u00e9ducation que trois g\u00e9n\u00e9rations de cuisiniers mont inculqu\u00e9e, je respecte avec beaucoup dhumilit\u00e9 ce que la terre de mes ancI\u00aatres ma l\u00e9gu\u00e9. Le Sud-ouest pour moi s\u00e9tend des Charentes jusquau Pays Basque espagnol, en passant par le P\u00e9rigord et Toulouse et en jouant avec les fronti\u00e8res du Languedoc. Cest dans cette r\u00e9gion que lart du bien-manger ma \u00e9t\u00e9 inculqu\u00e9, mais aussi celui du bien recevoir, du bien partager… lart du bien vivre tout simplement.Un parcours atypiqueApr\u00e8s des \u00e9tudes universitaires et un diplI\u00b4me de lEcole Sup\u00e9rieure de Commerce de Bordeaux, jint\u00e8gre les \u00e9quipes dAlain Ducasse au sein du prestigieux Louis XV \u00e0 Monaco. Apr\u00e8s 3 ans de collaboration, le grand chef me pousse \u00e0 passer de lautre cI\u00b4t\u00e9 des fourneaux : \u00ab Faites-moi confiance, je vous ai observ\u00e9e, mettez-vous en cuisine. En plus, il y a une place \u00e0 prendre pour une femme \u00bb . Mon destin est lanc\u00e9 !En 1995 mon p\u00e8re me remet g\u00e9n\u00e9reusement les cl\u00e9s de la cuisine du Relais & ChI\u00a2teaux familial \u00e0 Villeneuve-de-Marsan. Je choisis de mettre en exergue les le\u00e7ons re\u00e7ues de mes aI\u00afeux : respect des produits, goI\u00bbts des bonnes choses, du travail bien fait. Je resterai dans la maison familiale 4 ans, le temps daffiner mes armes de cuisini\u00e8re.\u00bbEn plus de son diplI\u00b4me dEcole de Commerce, H\u00e9l\u00e8ne Darroze a re\u00e7u le Prix de \u00abJeune Chef de lAnn\u00e9e \u00bb en 1995 par le Guide Champ\u00e9rard et le Prix \u00ab Grand de demain \u00bb en 1996 par le Gault-Millau. En 1996, elle est notamment charg\u00e9e de la restauration pour la rencontre des chefs dEtat Jacques Chirac et Helmut Kohl \u00e0 P\u00e9rigueux. Le Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique fran\u00e7aise lui adressera \u00e0 cette occasion ses f\u00e9licitations.Louverture de son restaurant parisien a \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9e de succ\u00e8s, puisquen moins dun an elle d\u00e9croche sa premi\u00e8re \u00e9toile au Guide Michelin et la second deux ans plus tard. Si elle perd celle-ci en 2010, elle en d\u00e9croche une autre seconde avec The Connaught en 2011, restaurant londonien dont elle sest vue convier la charge en 2008.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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