D\u00e8s la fin de sa formation (BEP \u2013 CAP Cuisine) et l\u2019obtention de son baccalaur\u00e9at professionnel de cuisine, J\u00e9r\u00f4me Nutille entre dans une maison de prestige : La P\u00e2tisserie Viollet, tenue alors par un M.O.F. Va s\u2019en suivre une s\u00e9rie d\u2019exp\u00e9rience en tant que commis de cuisine au sein d\u2019\u00e9tablissement du groupe Relais & Ch\u00e2teaux : Abbayz de Sainte Croix (4 \u00e9toiles), Le Grand C\u0153ur (4 \u00e9toiles), le Ch\u00e2teaux de Faverges (4 \u00e9toiles). Il devient ensuite demi-chef de partie \u00e0 \u00ab Le Lana \u00bb (4 \u00e9toiles) puis chef de partie \u00e0 nouveau au Ch\u00e2teau de Faverges puis au Vieux Logis et ses Logis des Champs (4 \u00e9toiles).<\/p>\n
Il va alors entrer comme chef partie dans son premier \u00e9toil\u00e9 Michelin : Le Chabichou (2 \u00e9toiles). Il ne les quittera plus : L\u2019abbaye de Sainte Croix (H\u00f4tel 4 \u00e9toiles et une \u00e9toile Michelin), La B\u00e9rang\u00e8re (un macaron Michelin). Il progresse en qualit\u00e9 de sous-chef de cuisine en int\u00e9grant le Manoir de Lan Kerellec (une \u00e9toile Michelin), puis \u00e0 l\u2019Abbaye de Sainte Croix (une \u00e9toile Michelin).<\/p>\n
En 2000, il rentre dans le restaurant Georges Blanc, trois \u00e9toiles au Guide Michelin en sous-chef. Durant quatre ans, il parfait sa technique gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellence de cette Maison. Il se lance en 2004 dans une nouvelle aventure en devenant Chef de Cuisine (Ma\u00eetre Cuisinier de France) au Castellas. En deux ans il d\u00e9croche sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin et en 2009, il obtient la deuxi\u00e8me. En 2011, il se lance de l\u2019aventure des M.O.F. et d\u00e9croche le titre et la reconnaissance supr\u00eame en devenant laur\u00e9at du concours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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