Simone Zanoni est lun des grands chefs reconnus sur la sc\u00e8ne internationale. DiplI\u00b4m\u00e9 de cuisine de l \u00ab Instituto Commerciale di Lombardia \u00bb (Italie), il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 en 2004 par le Guid BMW Italia, comme le meilleur chef italien travaillant \u00e0 l\u00e9tranger. La mI\u00aame ann\u00e9e, il a \u00e9galement re\u00e7u lAcon Awards, qui r\u00e9compense les 20 jeunes talents de lann\u00e9e issus de lindustrie de lHI\u00b4tellerie restauration.A peine ses \u00e9tudes termin\u00e9es et son diplI\u00b4me de cuisine en poche, Simone d\u00e9cide de partir en Angleterre pour se perfectionner. Il ne parle alors pas un mot danglais et va pourtant r\u00e9ussir \u00e0 simposer comme un chef incontournable et extrI\u00aamement talentueux. De 1997 \u00e0 2001, il d\u00e9bute comme commis puis chef de partie au Restaurant Aubergine (une \u00e9toile Michelin), \u00e0 Londres. En 2001, il est recrut\u00e9 au sein de la Gordon Ramsay Holdings, toujours \u00e0 Londres, en qualit\u00e9 de Sous-chef tournant. Jusquen 2003, il va remplacer les chefs des restaurants Amarylis (une \u00e9toile), Petrus (deux \u00e9toiles) et Claridges (une \u00e9toile). Au cours de cette exp\u00e9rience il compl\u00e8te son apprentissage de Chef de cuisine, notamment pour la cr\u00e9ation de la carte, la gestion des achats, la formation et la gestion du personnel.En 2003, il devient Chef de cuisine au Restaurant Gordon Ramsay (3 \u00e9toiles) de Londres. Il collabore durant 4 ans aux cI\u00b4t\u00e9s du chef mondialement connus, Gordon Ramsay. Depuis 2007, Simone Zanoni est Chef Executif de lHotel Trianon Palace et Chef de Cuisine du Restaurant Gordon Ramsay au Trianon (2 \u00e9toiles Michelin), \u00e0 Versailles, en France. Cette cons\u00e9cration est le fruit des efforts et du talent de Simone.A pr\u00e9sent trilingue, italien, anglais et fran\u00e7ais, Simone offre son expertise et son savoir-faire sous forme de consulting. Il est notamment conseiller aupr\u00e8s des Restaurants de Gordon Ramsay en Italie (Sardaigne et Toscane) et pour la soci\u00e9t\u00e9 GRSA, bas\u00e9e \u00e0 Sao Paulo au Br\u00e9sil. Il a \u00e9galement ouvert en 2011 un nouveau concept parisien avec la soci\u00e9t\u00e9 Simone e Nicola, dont il est le g\u00e9rant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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