Christian Constant est l\u2019un des chefs chocolatiers les plus renomm\u00e9s au monde. Reconnu par ses pairs, par les m\u00e9dias et par les institutions, il est aujourd\u2019hui \u00e0 la t\u00eate de plusieurs magasins et services de traiteur \u00e0 travers le monde.<\/p>\n
D\u00e9tenteur d\u2019un BTS h\u00f4telier, il est cadre durant plusieurs ann\u00e9es dans ce secteur dans l\u2019une des filiales du groupe ACCOR. De l\u00e0 na\u00eet sa vocation d\u2019organisateur de grandes f\u00eates. Il va \u00e9galement \u00eatre secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de la SA Len\u00f4tre \u00e0 Paris, avant de reprendre la Maison Coquelin, pour fonder la Maison \u00ab Christian Constant \u00bb, pour laquelle il re\u00e7oit le Coq de platine du meilleur traiteur de France. Il a poss\u00e9d\u00e9 jusqu\u2019en 1992, deux magasins \u00e0 Paris, le Restaurant \u00ab Les monuments \u00bb au Palais de Chaillot, le Caf\u00e9 Litt\u00e9raire et un centre de fabrication.<\/p>\n
Depuis plus de trente ans, il d\u00e9veloppe son activit\u00e9 de chocolatier qui lui vaut un renom international. Ses produits se vendent en effet sur internet, mais aussi au Canada (chez \u00ab Holt Renfrew \u00bb), aux Etats-Unis, \u00e0 Gen\u00e8ve et \u00e0 Tokyo. Christian Constant a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cor\u00e9 de l\u2019Ordre National des Arts et des Lettres, fait Chevalier de l\u2019Ordre National du M\u00e9rite et Chevalier des Palmes Acad\u00e9miques. Il a \u00e9galement obtenu le \u00ab Chocolate Award \u00bb en 2000.<\/p>\n
Christian Constant a \u00e9galement suivi des \u00e9tudes d\u2019agronomie tropicale \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 des West Indies \u00e0 Trinidad et a \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9 les march\u00e9s du chocolat \u00e0 travers le monde. Il a collabor\u00e9 avec des nombreux instituts dans le monde : Institut de recherche du Cacao et du Caf\u00e9, CIRAD (Montpellier), Institut fran\u00e7ais du Go\u00fbt. Il a donn\u00e9 un cycle de conf\u00e9rences internationales sur les civilisations pr\u00e9colombiennes et notamment sur la Civilisation Olm\u00e8que.<\/p>\n
Christian Constant est \u00e0 ce jour membre \u00e9lu de l\u2019Acad\u00e9mie Fran\u00e7aise du Chocolat et Pr\u00e9sident de l\u2019Union Professionnelle des chocolatiers de Paris-Ile de France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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