Andreas Larsson est le Meilleur Sommelier du Monde 2007. Dot\u00e9 d\u2019un palais extr\u00eamement raffin\u00e9, c\u2019est un amoureux du vin. Il est r\u00e9put\u00e9 non seulement pour ses qualit\u00e9s de gouteur et pour ses connaissances, mais \u00e9galement pour son approche amicale et professionnelle. Il parle de vin et de gastronomie de mani\u00e8re d\u00e9tendue et relax\u00e9e.<\/p>\n
Il a des affinit\u00e9s toutes particuli\u00e8res avec les vignobles classiques fran\u00e7ais. Cependant sa passion pour la d\u00e9couverte et les bons vins l\u2019am\u00e8nent \u00e0 voyager autour du monde.<\/p>\n
Malgr\u00e9 son titre et les nombreuses sollicitations, il continue son m\u00e9tier de sommelier en qualit\u00e9 de responsable sommelier dans le fameux restaurant PM & V\u00e4ner \u00e0 V\u00e4xjo, en Su\u00e8de.<\/p>\n
Il y supervise une \u00e9quipe de sommeliers et travaille en \u00e9troite collaboration avec le Chef sur les menus, les ingr\u00e9dients & les associations de vins. Il g\u00e8re \u00e9galement une cave de 15000 bouteilles de grands crus du monde entier. Actuellement environ 2000 r\u00e9f\u00e9rences y figurent, ce qui constitue l\u2019une des plus importantes caves d\u2019Europe du Nord.<\/p>\n
Enseigner et d\u00e9velopper la sommellerie sont deux de ses priorit\u00e9s, Andr\u00e9as donne des cours dans diff\u00e9rentes Ecoles de Restauration et organisations sommeli\u00e8re. C\u2019est \u00e9galement un contributeur r\u00e9gulier de diff\u00e9rents p\u00e9riodiques sur le vin. Andr\u00e9s est souvent recrut\u00e9 en tant que d\u00e9gustateur, enseignant ou consultant. Ce travail ne se limite pas aux grandes nations productrices de vin, mais \u00e9galement dans des pays comme le Japon, Hong-Kong, la Norv\u00e8ge, le Br\u00e9sil, etc.<\/p>\n
En 2008, il a commenc\u00e9 sa d\u00e9marche pour s\u2019impliquer davantage dans la cr\u00e9ation du vin et autres boissons. D\u00e9veloppant encore plus largement ses connaissances techniques, Andreas a cr\u00e9\u00e9 le label ALS \u00ab Andreas Larsson Selection \u00bb. Son implication dans le processus de fabrication inclus la d\u00e9gustation des vins et spiritueux \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes de leur fabrication, ainsi qu\u2019un r\u00f4le important de conseil dans le processus de brassage. Gr\u00e2ce \u00e0 son contact permanent avec les clients du restaurant, Andreas est au fait des tendances et d\u00e9sirs du consommateur. Ses voyages et nombreuses conversations lui permettent de tirer des conclusions sur de nombreux types de vin et de saveurs.<\/p>\n
Sa propension \u00e0 marier le bon vin pour la bonne occasion lui bien de son exp\u00e9rience en cuisine. Andr\u00e9as associe eaux, vins, viandes, poissons, fromages, chocolats, caf\u00e9s, couleurs, ar\u00f4mes et saveurs de toutes sortes.<\/p>\n
Andreas Larsson est l\u2019un des sommeliers les plus reconnus au monde. Il a remport\u00e9 la plupart des titres nationaux et internationaux en d\u00e9gustation de vin.<\/p>\n
1999: Diplom\u00e9 de la \u201cRestaurangakademien\u201d de Stockholm<\/p>\n
2001, 2002: Meilleur Sommelier de Su\u00e8de.<\/p>\n
2002: Champion Nordic de Sommellerie.<\/p>\n
2003: Meilleur Sommelier de Su\u00e8de. (Troph\u00e9e Ruinart)<\/p>\n
2004: Best Sommelier of Europe (Troph\u00e9e Ruinart)<\/p>\n
2005: Meilleur Sommelier de Su\u00e8de.<\/p>\n
2005: Sommelier International de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n
2006: Membre du Grand Jury Europ\u00e9en (GJE)<\/p>\n
2007: Meilleur Sommelier du monde (Association de la Sommelerie Internationale)<\/p>\n
2008: Laur\u00e9at du Grand Prix de l\u2019Academie Su\u00e9doise du vin.<\/p>\n
2009: Laur\u00e9at du Prix Bacchus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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